Duidelijkste trend Horecava 2018 is duurzaamheid

Loop je vandaag of op een van de andere beursdagen over de betonnen vloer van de vakbeurs Horecava dan zal je één grote trend overal terugzien . Duurzaamheid. Zelfs in de nominaties van de verschillende categorieën en bij de uiteindelijke winnaar van de overall Horecava Innovation Award zie je de drang tot innovatie via duurzaamheid.

De jury gaf het ruiterlijk toe. Ze wil de kwetsbare start-up een duw in de rug geven. Tenslotte heeft de Horecava Innovation Award een stevige uitstraling en het helpt zeker in de naamsbekendheid voor een bedrijf. De winnaar is Pure Pacific Yellowtail, een gekweekte vis van Kingfish Zeeland, uit Zeeland. Het is daarmee gedeeltelijk ook een kans tot regiomarketing. Het duurzame karakter van de vis maakt het bijzonder. Een van de oprichters was duidelijk geëmotioneerd met het winnen van de prijs. >>>