ING verwacht een beter jaar voor de horeca

Dankzij een aanhoudende verbetering van de koopkracht, hogere lonen en een lagere inflatie, geeft de consument dit jaar naar verwachting meer uit in de horeca. In 2024 werd door de meeste consumenten een pas op de plaats gemaakt qua horecabezoek. Dit kwam onder meer door de lage economische groei, een aanhoudend laag consumentenvertrouwen en nog altijd oplopende prijzen in de horeca.

Prijzen blijven stijgen

In 2024 stegen de prijzen in de horeca gemiddeld met 6%. Dat was nodig om de hogere inkoop- en personeelskosten (deels) te compenseren. De grootste prijsstijgingen vonden in 2024 plaats bij bungalowparken (+9,5%) en hotels (+7,6%). Bij restaurants en cafés stegen de prijzen in 2024 gemiddeld met 5,3%, terwijl fastfood en afhaalmaaltijden gemiddeld 6% duurder werden. Ook in 2025 blijft de relatief hoge inflatie de horeca parten spelen en stijgen de prijzen naar verwachting gemiddeld met 5%. Dit komt met name door oplopende personeelskosten. Overigens is het voor de horeca lang niet altijd mogelijk om de hogere kosten volledig door te berekenen aan de klant. Vooral bij restaurants en cafés is er weerstand om de hogere kosten volledig bij de gast neer te leggen.

Vooruitzichten blijven goed voor de hotelsector

De vooruitzichten voor de Nederlandse hotelbranche zien er rooskleurig uit. Voor 2025 wordt opnieuw een groei van 4% in het aantal hotelovernachtingen voorzien. De consument kiest vaker voor een korte vakantie in eigen land. En ondanks de hogere prijzen is er bij de hotelgast nog altijd de bereidheid om te betalen. Dit geldt overigens niet alleen voor de binnenlandse, maar ook voor de buitenlandse hotelgast. Ook in de komende jaren blijft het aantal hotelovernachtingen relatief hoog. Nederland wordt als reisbestemming steeds aantrekkelijker, onder meer vanwege ons klimaat met gematigde temperaturen, een stabiele geopolitieke omgeving en een relatief hoog serviceniveau. In de toekomst komen er naar verwachting dan ook meer reizigers naar Nederland, waardoor de vraag naar kamers verder toeneemt.

Donkere wolken

Toch zien de experts van ING ook donkere wolken boven de horeca. Een uitdaging voor de hotelsector betreft de verhoging van het lage btw-tarief logies van 9% naar 21% in 2026. Hierdoor worden onder meer hotelkamers en huisjes op vakantieparken vanaf dat jaar 11% duurder dan nu het geval is. Dat komt nog eens boven op de prijsstijgingen die in 2025 worden verwacht van 5%. Hoewel de arbeidsmarkt inmiddels iets minder gespannen is, hadden circa vier op de tien horecabedrijven eind 2024 nog altijd last van het personeelstekort. Dat  horecaondernemers die de hogere kosten slechts gedeeltelijk bij de klant in rekening brengen, betekent dit dat een deel van de hogere kosten ten laste komt van de winstmarge. Dit kan bij een aantal horecabedrijven tot financiële problemen leiden. Eind 2024 kampten 8% van de horecabedrijven met een problematische schuld. Dit is relatief hoog ten opzichte van andere sectoren.